Crottin de Chavignol aux 2 pommes dans sa cocotte

Descriptif de la recette

• 1
  Préchauffer le four à 170°C.
• 2
  Laver et éplucher les pommes de terre et les couper en tranches d’1cm d’épaisseur.
• 3
  Eplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile de tournesol pendant 10 minutes à feu doux et les répartir au fond de 4 mini-cocottes.
• 4
  Disposer les pommes de terre au dessus des échalotes. Ajouter une noisette de beurre, du sel et du poivre. Mouiller avec le cidre.
• 5
  Couvrir puis mettre au four pendant 10 minutes.
• 6
  Couper les Crottins de Chavignol en deux et les déposer dans les mini cocottes dès la sortie du four.
• 7
  Décorer avec des lamelles de pommes crues et la salade.
• 8
  Arroser le tout avec le vinaigre de cidre et l’huile d’olive.
• 9
  Saler, poivrer et servir aussitôt.