Crottin de Chavignol sur gaufres aux pommes de terre

Descriptif de la recette

• 1
  Eplucher et râper les pommes de terre.
• 2
  Battre les œufs.
• 3
  Râper un Chavignol et demi et l'ajouter à la préparation. Réserver le demi Chavignol restant.
• 4
  Incorporer la crème fraîche, assaisonner et ajouter le persil plat ciselé. 
• 5
  Ajouter la farine et incorporer les pommes de terre râpées pour terminer la pâte.
• 6
  Huiler le gaufrier, ajouter la pâte et laisser cuire 8 minutes chaque gaufre.
• 7
  Quand les gaufres sont cuites, ajouter une fine tranche de crottin sur chaque gaufre.