Salade d’Orzo, tomates rôties, fraises et bouchons de chèvre marinés

Descriptif de la recette

• 1
  Placez les bouchons de chèvre dans un bocal. Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez les graines de coriandre, le romarin, le zeste de citron et les flocons de piment rouge. Retirez la casserole du feu et laissez l'huile refroidir complètement.
• 2
  Versez l'huile aromatisée sur les bouchons de chèvre. Assurez-vous qu'ils soient complètement recouverts. Fermez hermétiquement le bocal, laissez mariner les bouchons de chèvre pendant au moins 24 heures au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se développer.
• 3
  Préchauffez le four à 200°C. Disposez les tomates cerises coupées en deux sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre, puis faites-les rôtir au four pendant environ 20 minutes.
• 4
  Rincez les fraises à l’eau claire, équeutez-les, puis coupez-les en rondelles. Egouttez les bouchons marinés, puis coupez-les en morceaux.
• 5
  Dans un grand saladier, mélangez l'Orzo, les fraises, les tomates rôties et les morceaux de bouchons de chèvre marinés.
• 6
  Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel. Servez la salade avec la vinaigrette.
• 7
  Astuce : Conservez vos bouchons de chèvre marinés au réfrigérateur et utilisez-les dans les deux semaines qui suivent la préparation. S’ils sont délicieux en salade, vous pouvez aussi les utiliser sur des pizzas, des toasts ou tout simplement en apéritif.